"Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres"

Louis Pasteur

Une AOC

Les nombreuses inscriptions murales disséminées dans le village attestent de cette volonté de manifester son plaisir, son goût, sa fierté ou sa dévotion auprès de ce fruit de la terre qu'est le vin. La plus connue de ces inscriptions date du XVIIe siècle. Gravée sur la porte de l'entrée du château du village, elle atteste de la qualité des vins en ces termes : « Les vins de Savigny sont vins nourrissants, théologiques et morbifuges ».

Une parcelle, un cépage

Notre premier Cru, il est issu de la vinification du Pinot Noir qui est cultivé sur la Parcelle des « Narbantons ».

" Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets »"    

Salvador Dali

Une AOC

Une inscription murale figure sur la façade de l'ancienne cuverie des moines de Cîteaux. Certains y reconnaîtront l'esprit de l'hospitalité bourguignonne : « Si j'ai bonne souvenance, il y a cinq raisons de boire : l'arrivée d'un hôte, la soif présente, la future sans oublier la qualité du vin et toutes celles qu'il plaira d'imaginer ».

Des parcelles, un cépage

Notre Savigny Rouge est cultivé en Pinot Noir sur les parcelles des   « Vermots », « Goudelettes », « Pimentiers » et « Aux Champs des Pruniers  »   .      

"Le vin est la réponse de la terre au soleil"

Margaret Fuller

Une AOC

Pernand est un mot celtique qui pourrait signifier "source qui se perd" ou "source ne donnant pas naissance à une rivière". En 1922, la commune de Pernand adjoint, à son nom, celui d’un de ses crus réputés se rebaptisant ainsi Pernand-Vergelesses.

Une parcelle, un cépage :

C'est sous la bienveillance de la statue de Notre-Dame de Bonne-Espérance que nous cultivons notre Pernand-Vergelesses et plus particulièrement sur la parcelle « Des Boutières » qui se trouve aux pieds de la butte de Corton dont le versant sud-ouest porte les grands crus.

"Jamais homme noble ne hait le bon vin"

François Rabelais, dans Gargantua

Une AOC

A partir du XIIème siècle, de nombreux documents attestent de la présence d’un vignoble notable à Chorey-lès-Beaune.

Nicolas ROLLIN, chancelier du Duc de Bourgogne Philippe le BON, fonde, avec son épouse Guigonne de SALINS, l’Hôtel-Dieu de Beaune. Celui-ci, par divers dons, devient, au cours des décennies suivantes, propriétaire de diverses vignes à Chorey-lès-Beaune.

Au XIXème siècle et jusqu'à l'avènement des appellations d’origine contrôlées, au cours des années 1930, les vins fins de « Chorey-lès-Beaune » se vendent généralement sous le nom « porte-drapeau » de « Beaune ».

Une parcelle, un cépage

C'est au coeur des 134 hectares de vignes que compte la commune que nous cultivons notre Chorey les Beaune et plus particulièrement sur la parcelle du « Grand Saussy » .    

"Aucune vue, aucun site, si varié, si pittoresque, si grandiose qu'il fut, n'a pu me faire oublier mon petit vallon de Bourgogne"   Alexandre Dumas  

Une AOC

Née au jurassique supérieur il y a 135 millions d’années, la Côte de Beaune est un peu plus jeune que la Côte de Nuits. Ses pentes sont plus douces, ses versants plus variés. Disparu en profondeur, le calcaire du comblanchien ne réapparaît qu’à Meursault. Cette Appellation d’Origine Contrôlée date de 1937 et s’étend, en vins rouges issus du Pinot Noir, sur 14 villages de la Côte de Beaune.

"Le meilleur vin n'est pas nécessairement le plus cher,

mais celui qu'on partage"

Georges Brassens

Une AOC

Dès le haut Moyen Âge, les Ducs de Bourgogne ont apprécié le tempérament fougueux des vins produits sur la Côte de Beaune. Ils ont même largement contribué à leur renommée, tout comme les moines. Réputés, ces vins portaient alors, sans plus de distinction, le nom de « vin de Beaune » ou « Pinot vermeil », en référence au cépage Pinot Noir utilisé pour les élaborer.

Des parcelles, un cépage

Le Domaine Pinte cultive du Bourgogne sur la commune de Savigny les Beaune sur la parcelle « Les Perrières » .

"Le meilleur vin n'est pas nécessairement le plus cher,

 mais celui qu'on partage"

Georges Brassens

Une AOC

Dès le haut Moyen Âge, les Ducs de Bourgogne ont apprécié le tempérament fougueux des vins produits sur la Côte de Beaune. Ils ont même largement contribué à leur renommée, tout comme les moines. Réputés, ces vins portaient alors, sans plus de distinction, le nom de « vin de Beaune » ou « Pinot vermeil », en référence au cépage Pinot Noir utilisé pour les élaborer.

Des parcelles, un cépage

Le Domaine Pinte cultive du Bourgogne sur les communes de Pommard et Chorey les Beaune.

"Quand on boit du vin, on goûte la Terre, on avale de l'humanité".  

Pierre Arditi      

Une AOC

Comme une carte qui se déplie, le paysage s’élargit entre la Montagne de Corton et Beaune. Les hauteurs de la Côte de Beaune prennent un peu de recul, de part et d’autre d’une petite rivière le Rhoin. Le vignoble est ancien. Il a longtemps appartenu au domaine Ducal, aux abbayes voisines, aux chevaliers de Malte. L’important château du XIVème siècle signale les prétentions légitimes du cru. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1937.

Une parcelle, un cépage

Notre Savigny Blanc est issu du Chardonnay et est exploité sur les parcelles des « Vermots » .

"Le vin c'est de la lumière captive dans l'eau".

Galilée

Une AOC

Les Climats et les lieux-dits transmettent aux vins de Bourgogne une identité singulière. Leurs noms témoignent de de la richesse et de l’histoire du vignoble, à travers plusieurs facteurs : l’environnement naturel, le patrimoine, le savoir-faire, l’influence des hommes.

Dégustez les vins de Bourgogne et voyagez dans l’impressionnante diversité des Climats…

Des parcelles, un cépage

Notre Bourgogne Blanc est cultivé en Chardonnay sur la parcelle du « Mont-Battois » .

"La pensée est un vin dont les penseurs sont ivres".

Victor Hugo

Une AOC

L’Aligoté (6 % de l’encépagement bourguignon) est un plant très ancien et le 2e cépage blanc de Bourgogne. Ce cépage blanc assez vigoureux porte des raisins plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay.

Une parcelle, un cépage
v

Notre Bourgogne Aligoté est cultivé sur les parcelles des « Perrières », du « Mont-Battois » et des « Boutières » .